复工复产以来，中煤三十工程处同忻项目部食堂在山西大同同忻煤矿名声“躁”了起来。
在同忻煤矿组织的对在矿13家施工单位的食堂进行的检查中，该项目部食堂排名第一。
“中煤三十工程处同忻项目部不仅工程干的好，后勤管理也是井井有条，特别是食堂管理更是‘首屈一指’。”同忻矿后勤矿长闫日武称赞道。“在疫情防控期间，食堂为项目部复工复产工作‘锦上添花’，标准更高了，其他参建施工单位要来‘取经’。”
矿方检查后的第二天起，该项目部食堂就分别迎来了江西中鼎公司、宏泰公司1-10部、宏宇公司技措一、二队等5家施工单位食堂管理人员前来学习。据了解，由于疫情原因，附近10余家矿方施工单位将分批前来学习。
午饭时间，走进该项目部食堂，后厨师傅们正紧张忙碌着。厨师忙着炒菜，食堂工作人员正忙着装盒。案板上，一堆盒饭摆放整齐。蒜苗炒肉、西红柿炒鸡蛋、青椒肉丝、蘑菇青菜等菜肴荤素搭配，营养均衡。
“这些盒饭，是为正在隔离观察的46名复工返岗职工准备的午餐，我们装好后，送到隔离区”，该项目部食堂主管告诉笔者。“食堂每周制定菜谱，每餐每人有标准、有花样，一日三餐全部由项目部‘买单’。”
“所有返岗到项目部的职工，都要隔离14天，我们每天早上7:30，中午11:30，下午18:30，三餐都由专人送到隔离职工手中，疫情防控特殊时期，特事特办。”该项目部经营副经理李庆介绍说，“ 2月27日至今，已累计送餐830余份。隔离不隔爱，做到‘食’全‘食’美。”
据项目部经理欧阳长远介绍，食堂从加工、半成品到成品的全过程也进行了质量管控。同时，对于哪一位厨师，哪一个时间段做的哪一道菜，也做了详细记录，就每餐花样还将进行留样，标注日期及早、中、晚餐，保存48小时，以确保日后的食品安全的追溯操作。
中午12:00，职工们前来就餐，食堂门口的音响里，预防新冠肺炎的日常防控知识，循环播放。
据了解，为最大程度减少就餐人员交叉，该项目部还采取按早、中、晚班，分时段、固定就餐区域的方式让职工用餐，打饭过程中，秩序井然，确保了安全距离。
“花样多、味道美、质量好、价格低，比我在大学食堂里吃的饭菜价格还便宜，虽受疫情影响，菜品质量更是‘杠杠的’。”今年新入职的大学生郭冉渝竖起大拇指。
一名职工接过话茬，“吃的好，我们干活才有劲，在同忻项目部，我们吃的好，虽然疫情期间，我们没有觉得多难。”
隔离期的中煤三十工程处同忻项目部，依旧让职工感到“食”全“食”美，圈粉一片。
（中煤三建 供稿）
（中煤三建 供稿）
